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排骨薯仔焖掌翼
养生滋味
天气转冷,人的口味会喜欢进食一些酱汁焖煮的食物,像今天所聊到的“排骨薯仔焖掌翼”便是一例。
材料:排骨300克、掌翼200克、薯仔200克、蚝油20毫升、柱候酱30克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克、花椒10克,盐、糖、生粉、生抽、花生油各适量。
做法:排骨洗净斩件,以盐、生抽、生粉、花椒、花生油腌制备用;薯仔蒸熟去皮,切块备用;开锅下油,爆香拍蒜、姜片和柱候酱,下排骨和掌翼翻炒片刻,加入适量水和蚝油,以盐调味,焖煮15分钟后加入薯仔,收汁至入味即成。
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