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教你自制广式五仁叉烧月饼！ [复制链接]

momo
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楼主
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发表于 2010-09-16 21:12 |只看楼主

    中秋快到了！何必浪费那么多钱买贵价月饼呢！自己DIY，送亲戚更有意义！特别是喜欢吃五仁叉烧月的萝岗朋友，学好咯！以后日日可以吃！:mogutou70:




按白糖(450克)80份，水40份，柠檬酸1份熬制转化糖浆。:default10:

本主题由 管理员 zwj 于 2010-9-18 22:19:32 执行 设置高亮 操作
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沙发
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发表于 2010-09-16 21:13 |只看楼主



熬制好的转化糖浆。:default9:

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板凳
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发表于 2010-09-16 21:13 |只看楼主



把13克碱水加到500克转化糖浆中搅拌。:default12:

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地板
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发表于 2010-09-16 21:14 |只看楼主



加入171克花生油搅拌。:default3:

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地下
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发表于 2010-09-16 21:14 |只看楼主



加入50克吉士粉搅拌。:default5:

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发表于 2010-09-16 21:15 |只看楼主



搅拌后的情形。:default16:

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发表于 2010-09-16 21:15 |只看楼主



加入685克低筋面粉搅拌。:default17:

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发表于 2010-09-16 21:16 |只看楼主



制成的饼皮。:default38:

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发表于 2010-09-16 21:16 |只看楼主



套入保鲜袋静置2小时。:default27:

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发表于 2010-09-16 21:17 |只看楼主



把100克橘饼，150克冬瓜糖切成粒。:default79:

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t T
发表于 2010-09-16 21:17 |只看楼主



用肥肉(约300克)、高度酒(约100克)、砂糖粉(约150克)腌制一天一夜的冰肉。:default87:

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发表于 2010-09-16 21:18 |只看楼主



洗后,核桃仁150克、瓜子仁150克、芝麻仁100克、松仁50克、杏仁100克入烤箱烤香。:mogutou12:

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