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风味小田螺(田螺,大料,桂皮,草果,豆蔻) [复制链接]

雅斯兰黛
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楼主
t T
发表于 2009-02-17 01:45 |只看楼主
原料：田螺500克，大料、桂皮、草果、豆蔻、小茴香共50克，盐5克，味精、鸡精各3克，蚝油25克，豆瓣酱15克，白酒30克，色拉油、葱姜各50克，香油6克，干辣椒20克，花椒8克，清汤100克  


制法：1、田螺用清水反复冲洗，放入清水中泡2天，使其吐尽泥沙，剪去其尾部，入沸水锅中氽水。  


2、油锅置火上，烧至三成热，放入葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、白酒、花椒及各种香料炒香，放入田螺翻炒，加盐、味精、鸡精、蚝油调味，加入清汤焖制2小时，淋香油即可。  
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zwj
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zwj

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沙发
t T
发表于 2009-02-23 02:52 |只看该用户

以前经常潜水到水塘摸田螺呢！特别中秋时候，摸好多，好好吃！
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卡卡西
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板凳
t T
发表于 2009-03-01 01:47 |只看该用户

想吃好吃，特别是是夏天宵夜吃！太爽了。。
天天        I  miss  U
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蛋白质
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地板
t T
发表于 2009-03-01 02:18 |只看该用户



怎么样？想吃吧？
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雅斯兰黛
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地下
t T
发表于 2011-04-07 16:29 |只看楼主

回复 蛋白质的帖子

很好吃的！
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