夏季饮食要注意清热解毒，而且是以清补为主，即补而不腻，让肠胃轻松吸收，用绿豆汤炖莲藕排骨就很不错，再加点利水祛湿的赤小豆，更适合在多雨湿闷的初夏饮用了。
3~4人份
做法：
1. 莲藕去结洗净，切厚片；
2. 绿豆和赤小豆洗净；陈皮用水泡软，刮去白瓤；
3. 猪尾骨洗净，斩件，汆水捞起；
4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
功效：
清热解毒、利湿美容。
●靓汤心水
加点陈皮，不止汤味清香，而且豆类也容易煮软烂。
●美食学堂
豆子红绿配 清热利水效果好
绿豆和赤小豆是煲汤常用的豆类，皆有利水消肿，解毒疗疮作用，对于水肿胀满，湿热黄疸，痈肿热毒等均可应用；但又各有所偏，赤小豆善长利水祛湿，故水肿、泻痢黄疸多用之；绿豆善长清暑解药毒，故暑热烦渴及药物中毒等多用之。若将绿豆和赤小豆搭配一起食用，清热毒利水湿的功效更好。
绿豆赤小豆百合糖水
绿豆、赤小豆、百合各20克浸半小时，加适量水以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的冰糖煮融，有清热减肥之功效。
绿豆赤小豆豆腐汤
绿豆、赤小豆各30克，百合、豆腐各20克，盐少许；将绿豆、赤小豆、百合洗净，用适量清水浸泡半小时，豆腐切块；将上述材料及豆腐一齐入锅，加适量水，武火煮滚后，改文火煮到豆熟，美白祛斑。
红绿豆花生猪手汤
赤小豆30克、绿豆50克、花生50克、猪手600克、蜜枣3颗、盐3克、姜2片；将赤小豆、绿豆、花生洗净，浸泡一小时，蜜枣洗净；将猪手刮净，斩件，飞水，热锅放姜片，爆炒猪手5分钟；将适量清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后改用文火煲2小时，加盐调味即可，清补气血。
